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2023年3月27日

  • 2023年３月26日　桜８部咲き
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__大根の部位別 楽しみ方 おでんに鍋料理に、そして薬味やサラダにと、大根は冬の食卓に欠かせない野菜の一つですよね。 大根は部位によって味と食感が大きく異なるので、料理によって使い分けるのがおすすめです😊 1. 上部（葉に近い部分） 特徴: 甘みが最も強く、 硬めでシャキシャキした食感で 生食に最適 おすすめ料理: 大根おろし、サラダ、和え物など。 スティック状や千切りにして食感を楽しんで 2. 中部（真ん中） 特徴: 甘みと辛みのバランスが良く、 柔らかい部位。 味の染み込みがよく煮崩れしにくいため、 加熱調理に最適。 おすすめ料理: おでんにしてジュワッと感を、 ふろふき大根にしてホクホク感を味わって 3. 下部（先端部分） 特徴: 水分が少なめで辛みが強く繊維も多いため、 辛みや食感を活かす料理に おすすめ料理: 辛めの大根おろしが好きな人は薬味として。 繊維の強さを活かして、 きんぴらや浅漬けにもおすすめ。 辛みは加熱すると和らぐので味噌汁の具などにも。 ちなみに、1本丸ごと購入したときは、 あらかじめ３つの部位に分けて 保存しておくと用途ごとに使えて便利ですよ♪ 大根は葉や茎がついているとしなびやすいので、 買ってすぐに葉の部分は切り分けましょう。 冬の味覚をたっぷりと楽しんでくださいね。 ______________________________ 昭和21年創業の老舗仲卸 小林青果が運営するネット販売事業 「うまうまもぐもぐ」 @umaumamogumogu25 他の投稿もチェックしてみてください⭐︎ ______________________________ #豆知識 #大根 #冬野菜 #レシピ #食べ方
__冬になると、柑橘のおいしさがいっ __冬になると、柑橘のおいしさがいっそう増しますね🍊 見た目はよく似ているけれど、 味わいや香りはそれぞれ個性豊か😄 🍊 みかん 昔からおなじみ。 甘みと酸味のバランスがよく、ほっとする味。 🍊 デコポン（不知火） ぷっくり大きく、頭のぽこっとした形が目印。 果汁たっぷりで、コクのある甘さが魅力です。 🍊 紅まどんな とろけるような柔らかさ。 スプーンでも食べられる上品な食感。 🍊 せとか 香りがよく、味わいはとても濃厚。 「柑橘の女王」と呼ばれることも。 どれも同じ「柑橘」ですが、 ひと口食べると、 その違いが楽しい果物です☺️ みなさんは、 どの柑橘が一番お好きですか？ ________________________________________________ 北九州の老舗青果仲卸が運営する 野菜・果物のオンラインショップ 「うまうまもぐもぐ」 @umaumamogumogu.25 九州・福岡から新鮮な青果をお届けしています！ _______________________________________________ #みかん #デコポン #紅まどんな #せとか #お取り寄せ
__もうすぐ成人の日ですね。 節目の日のお祝いに、少し特別なフルーツを。 葉がついたデコポンは、 木の上でしっかり熟してから収穫された 「樹上完熟」のしるし。 ぎゅっと詰まった甘みと香り、 とろけるような果肉は 贈りものとしても喜ばれる逸品です。 新しい門出のお祝いに。 お世話になった方へのお返しに。 旬の美味しさを 心を込めてお届けします🍊 ______________________________ うまうまもぐもぐでは 大分県産「葉付きデコポン」を 販売中です☺️ @umaumamogumogu.25 プロフィールのリンクから 各ショップをご覧いただけます！ぜひ😊 ______________________________ #成人祝い #成人の日 #プレゼント #お返し #デコポン
__お腹ぽかぽか「かぶら汁」 お正月のごちそう続きで、 そろそろ胃がお疲れ気味ではありませんか。 そんな時は、 優しさが体に染み渡る「かぶら汁」がおすすめです。 味付けはだしと薄口醤油、 少しの塩だけで十分。 すりおろして「みぞれ仕立て」にすれば、 とろみで体の芯からポカポカに。 かぶに含まれる酵素（ジアスターゼ）が消化を助け、 荒れた胃を整えてくれます。 仕上げに、 消化をサポートしてくれる梅干しを添えたり、 香りで癒やしてくれるゆずの皮を乗せたり😊 好みでいろいろ楽しんでみてくださいね。 今夜は温かい一杯で、 おなかをゆっくり休めてあげましょう♨ #レシピ #健康レシピ #野菜 #温活 #かぶら汁
__地域別｜お雑煮の「あおもの」 みなさん、お正月はいかがお過ごしですか。 そろそろ温かいお雑煮でほっこりしている頃でしょうか😚 お雑煮は郷土の魅力がふんだんに盛り込まれた、お正月ならではの楽しみ。だしや餅の形、入れる具材も驚くくらい千差万別なんですよ😲 そんな中から今回は、雑煮に彩りと風味を添える「葉物野菜」にスポットを当ててみました✨ ■北海道…三つ葉　 1本の茎から3枚の葉がつくことから「子孫繁栄」や「家内安全」。また、茎をくるっと結ぶことで「良縁を結ぶ」という縁起を担ぎます。 ■東北地方…セリ セリの栽培が盛んな東北地方では、セリを根ごと入れる地域もあります。独特の味わいと香りが雑煮の風味を一層深めます。 ■関東地方…小松菜 東京を中心とした東日本では小松菜が主流。武家社会の江戸では「（敵を）食いなす」＝「名を成す」という縁起を担いで入れられるようになりました。 ■東海地方…もち菜 愛知県の伝統野菜で、小松菜によく似ていますが、色が淡くて柔らかく、甘みがあるのが特徴。「名（菜）を持ち（餅）上げる」という語呂合わせから、運気上昇や家運隆盛を願います。 ■九州（特に福岡）…かつお菜 福岡県を中心に出回る、正月には欠かせない野菜。名前は煮ると魚のカツオのような旨みが出ることに由来し、「勝男（かつお）」の縁起も担ぎます。 ほかにも、奈良県では伝統野菜の「大和まな」、岡山県では「ほうれん草」、島根県では「岩のり」などを入れることが多いようですよ。 親戚や友人と集まる機会に、家庭ごとの雑煮の違いを聞いてみるのも楽しいかもしれませんね♪ #雑煮 #野菜 #正月 #レシピ #おうちごはん
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