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2020年8月31日

  • 創意工夫のトマト名人
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__おいしいブロッコリーの見分け方 寒さの深まりとともに、甘くおいしくなる冬野菜。 あまりイメージがないかもしれませんが、ブロッコリーも冬にぐっとおいしさを増す野菜の一つなんですよ😊 今回は、おいしいブロッコリーの見分け方３つのポイントを紹介します👏 ①つぼみの状態 つぼみが固く閉まっていて密集しているものがベスト。逆に、つぼみがふわふわと柔らかくなっていたり、黄色い花が咲き始めたりしているものは避けましょう。 ②色 緑色が濃いものを選ぶのがベストですが、冬場は紫色がかったブロッコリーを選びましょう。紫色がかったものは、寒さに耐えるために糖分と栄養を蓄えた証拠で、甘くて栄養もたっぷりです。 ③茎の状態 切り口がみずみずしく、変色していないものが新鮮です。さらに、茎にす（空洞）がないものの方が、身がしっかり詰まっています。 茎の切り口が乾燥して白っぽく変色しているものは避けましょう。 ブロッコリーはビタミンB群やカルシウム、ビタミンCが多く含まれる緑黄色野菜。 特に、筋肉や肌の材料となる「たんぱく質」の含有量が、野菜の中でトップクラス！ 今が旬の甘いブロッコリー、毎日の食卓にぜひ活用してくださいね。 ______________________________ 昭和21年創業の老舗仲卸 小林青果が運営するネット販売事業 「うまうまもぐもぐ」 @umaumamogumogu25 他の投稿もチェックしてみてください⭐︎ ______________________________ #豆知識 #ブロッコリー #野菜 #八百屋 #美味しい野菜
__大根の部位別 楽しみ方 おでんに鍋料理に、そして薬味やサラダにと、大根は冬の食卓に欠かせない野菜の一つですよね。 大根は部位によって味と食感が大きく異なるので、料理によって使い分けるのがおすすめです😊 1. 上部（葉に近い部分） 特徴: 甘みが最も強く、 硬めでシャキシャキした食感で 生食に最適 おすすめ料理: 大根おろし、サラダ、和え物など。 スティック状や千切りにして食感を楽しんで 2. 中部（真ん中） 特徴: 甘みと辛みのバランスが良く、 柔らかい部位。 味の染み込みがよく煮崩れしにくいため、 加熱調理に最適。 おすすめ料理: おでんにしてジュワッと感を、 ふろふき大根にしてホクホク感を味わって 3. 下部（先端部分） 特徴: 水分が少なめで辛みが強く繊維も多いため、 辛みや食感を活かす料理に おすすめ料理: 辛めの大根おろしが好きな人は薬味として。 繊維の強さを活かして、 きんぴらや浅漬けにもおすすめ。 辛みは加熱すると和らぐので味噌汁の具などにも。 ちなみに、1本丸ごと購入したときは、 あらかじめ３つの部位に分けて 保存しておくと用途ごとに使えて便利ですよ♪ 大根は葉や茎がついているとしなびやすいので、 買ってすぐに葉の部分は切り分けましょう。 冬の味覚をたっぷりと楽しんでくださいね。 ______________________________ 昭和21年創業の老舗仲卸 小林青果が運営するネット販売事業 「うまうまもぐもぐ」 @umaumamogumogu25 他の投稿もチェックしてみてください⭐︎ ______________________________ #豆知識 #大根 #冬野菜 #レシピ #食べ方
__冬になると、柑橘のおいしさがいっ __冬になると、柑橘のおいしさがいっそう増しますね🍊 見た目はよく似ているけれど、 味わいや香りはそれぞれ個性豊か😄 🍊 みかん 昔からおなじみ。 甘みと酸味のバランスがよく、ほっとする味。 🍊 デコポン（不知火） ぷっくり大きく、頭のぽこっとした形が目印。 果汁たっぷりで、コクのある甘さが魅力です。 🍊 紅まどんな とろけるような柔らかさ。 スプーンでも食べられる上品な食感。 🍊 せとか 香りがよく、味わいはとても濃厚。 「柑橘の女王」と呼ばれることも。 どれも同じ「柑橘」ですが、 ひと口食べると、 その違いが楽しい果物です☺️ みなさんは、 どの柑橘が一番お好きですか？ ________________________________________________ 北九州の老舗青果仲卸が運営する 野菜・果物のオンラインショップ 「うまうまもぐもぐ」 @umaumamogumogu.25 九州・福岡から新鮮な青果をお届けしています！ _______________________________________________ #みかん #デコポン #紅まどんな #せとか #お取り寄せ
__もうすぐ成人の日ですね。 節目の日のお祝いに、少し特別なフルーツを。 葉がついたデコポンは、 木の上でしっかり熟してから収穫された 「樹上完熟」のしるし。 ぎゅっと詰まった甘みと香り、 とろけるような果肉は 贈りものとしても喜ばれる逸品です。 新しい門出のお祝いに。 お世話になった方へのお返しに。 旬の美味しさを 心を込めてお届けします🍊 ______________________________ うまうまもぐもぐでは 大分県産「葉付きデコポン」を 販売中です☺️ @umaumamogumogu.25 プロフィールのリンクから 各ショップをご覧いただけます！ぜひ😊 ______________________________ #成人祝い #成人の日 #プレゼント #お返し #デコポン
__お腹ぽかぽか「かぶら汁」 お正月のごちそう続きで、 そろそろ胃がお疲れ気味ではありませんか。 そんな時は、 優しさが体に染み渡る「かぶら汁」がおすすめです。 味付けはだしと薄口醤油、 少しの塩だけで十分。 すりおろして「みぞれ仕立て」にすれば、 とろみで体の芯からポカポカに。 かぶに含まれる酵素（ジアスターゼ）が消化を助け、 荒れた胃を整えてくれます。 仕上げに、 消化をサポートしてくれる梅干しを添えたり、 香りで癒やしてくれるゆずの皮を乗せたり😊 好みでいろいろ楽しんでみてくださいね。 今夜は温かい一杯で、 おなかをゆっくり休めてあげましょう♨ #レシピ #健康レシピ #野菜 #温活 #かぶら汁
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