秋から冬にかけてレンコンが最盛期を迎えます。この時期のレンコンは甘みと粘りが強く煮物に最適！ 穴が開いた形状から「先が見通せる」縁起の良い食材として、お正月料理にも使われていますよね。
ところで、レンコンってどれを選んでも同じと思っていませんか。じつはちゃんとおいしいレンコンの選び方があるので紹介していきます。
おいしいレンコン５つのポイント
１.全体的にふっくらと丸みを帯びたレンコンは卸売市場でも高く評価され美味しいといわれています。
２.手に持ってずっしりと重いレンコンは水分を多く含んでみずみずしいです。
３.両端が節の部分でカットされたものがベスト。断面が小さいので鮮度が保たれています。
４.節と節の間でカットして販売されている場合は、断面が白かクリーム色で乾燥してないものを選んでください。カットして時間がたつと断面は乾燥し黒ずんできます。
５.レンコンの穴の中も要チェック！断面がきれいでも穴の中が黒ずんでいれば鮮度が落ちている証拠です。また穴の中に泥が入っているものも避けましょう
以上5個のポイントに注意して選べば鮮度のいいおいしいレンコンに巡り合える確率がぐんとアップしますよ♪
レンコンは栄養たっぷりで、免疫力アップに最適です。レンコンパワーで先を見通し、この冬も元気に過ごしましょう。
