牛乳とバナナで手軽に作れる「バナナスムージー」。とろりとした舌触りと濃厚な甘さがたまりませんよね。ところでこの「バナナスムージー」。ちょっとした工夫で、さらにおいしくなるって知っていましたか。
ふんわり濃厚、驚くほどクリーミーに
方法はとっても簡単！凍らせたバナナを使うだけ。たったそれだけなのに、びっくりするほど濃厚でふんわりクリーミーに仕上がるのです。
じつはバナナを冷凍すると細胞壁が破壊され、バナナに含まれるデンプンやペクチンがとろみ成分として溶け出します。そこにミキサーをかけることで空気を含み、まるでアイスクリームのようなふんわりとした食感になるのです。
冷凍するのはシュガースポットが出始めた完熟バナナがおすすめ。輪切りにして並べて冷凍しておくと、ミキサーをかける時に便利です。氷も砕けるミキサーならそのまま使ってＯＫですが、そうでなければミキサーが故障してしまうので、必ず半解凍で使ってくださいね。
牛乳の替わりに、豆乳やココナツミルクなどでアレンジするのもおすすめです♪ ぜひ試してみてください。
